Alors qu’il est déjà bien difficile d’imaginer l’avenir, il peut paraître encore plus présomptueux de choisir les mots pour en débattre. À ce constat, le champ de l’alimentation ne semble pas faire exception.
Cet abécédaire ne prétend donc pas fournir un arsenal aux rhéteurs les plus habiles, toujours en quête de concepts novateurs.
Il cherche plutôt à distinguer, à travers une écoute fine des échanges en cours, les notions qui semblent monter en audience, et qui peut-être influent déjà sur notre perception des évolutions d’une chaîne allant de la terre à nos palais.
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