8 octobre 2021
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Relire « Le Mangeur Hypermoderne » : François Ascher a-t-il prédit nos pratiques alimentaires actuelles ? (Millénaire 3)

Le 8 octobre 2021 - Par qui vous parle de , ,

En 2005 sortait chez Odile Jacob « Le Mangeur Hypermoderne », écrit par François Ascher (1946-2009). Nouvelle étape dans sa définition de l’hypermodernité, après avoir étudié la ville, et avant de se pencher sur la politique ou l’écologie, l’urbaniste et sociologue enquête alors sur nos assiettes.

Dans son essai, il retrace largement l’histoire de l’alimentation depuis le Moyen Âge, pour observer et comprendre l’évolution des pratiques de ses contemporains.

L’objectif final est de dessiner ce qu’il appelle le « mangeur hypermoderne » : une personne urbaine, qui vit et donc mange comme elle l’entend. Plus de 15 ans après la publication de l’ouvrage, qu’en est-il ? Les mangeurs d’aujourd’hui correspondent-ils à ce qu’anticipait François Ascher ?

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