Est-ce que vous imaginez vivre dans une ville dans laquelle il n’y aurait plus aucun restaurant ni supérette de quartier ? Dans lequel tout serait livré chez vous sans que vous n’ayez jamais à sortir de votre canapé ? Je vous rassure tout de suite, cette vision apocalyptique n’est pas prévue pour demain… Du moins, pas dans ces proportions. En revanche, la multiplication des “dark kitchens” et des “dark stores” interroge grandement le futur de la ville…
• Documentation et écriture : Philippe Gargov
• Tournage et montage : Margot Baldassi
Bibliographie
• « Dark kitchen : à l’eau restau”, Libération, 2021 https://bit.ly/2SOejgm
• Guide juridique des dark kitchen (cuisines virtuelles), Village Justice, 2021 https://bit.ly/3wQDehR
• “Le boom des « dark kitchens », ces cuisines qui surfent sur les livraisons de repas autour de Paris”, Ouest France, 2021 https://bit.ly/3pcbYHW
• “Dark kitchen Cooklane : les riverains entendus par Ixelles, projet recalé”, Ixelles Ecolo, 2020 https://bit.ly/3yYVaJd
Références visuelles
Livreurs à vélo, livreurs 2.0 – Sasha Elbaz Livraison à domicile : les restaurants sont-ils fakes ? – Bonsoir! du 17/11 – CANAL+ Scarface (1983) Tampopo (1985) Les Affranchis (1990) Hannibal (2013-2015) idem Bonsoir! du 17/11 Livreurs à vélo, livreurs 2.0 – Sasha Elbaz La Belle et le Clochard (1955) Le Voyageur du futur (2009-2014) Mr. Bean’s Holiday (2007) Restaurants Big Mamma – La recette du succès dévoilée par les fondateurs, Appear Here, 2018 Gloria : Big Mamma ouvre son premier restaurant à Londres, Untitled Mag, 2019 PNY, 4 HOTSPOTS OÙ DÉGUSTER LES MEILLEURS BURGERS DE PARIS, La Scénographe, 2016 Big Mamma répond à la polémique sur les travailleurs sans-papiers, Atabula, 2009 Prise de vue et retouches dune photo pour Instagram Version avec un téléphone – Frédéric JEAN L’Aile ou la cuisse (1976) MA PIRE JOURNÉE EN TANT QUE LIVREUR UBER EAT ! – LeRequin92 Où vivre à Bruxelles : La commune d’Ixelles, Spot a Home, 2018 Rue Gray 137 : le projet « Cooklane » recalé, Yves Rouyet Alice au Pays des Merveilles (1951) AMV || Trop Tard (Paroles) – xShiino 春梦 https://www.semaest.fr/ Les bonnes adresses Semaest – Épisode 6 – LadiBIO – Semaest Paris Les bonnes adresses Semaest – Épisode 1 – Les Petits Platons – Semaest Paris Le Grand Restaurant (1966)
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